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【米皮怎样蒸劲道不粘】

发布时间:2019-12-11 18:06:53 编辑:笔名

米皮是我们生活中经常吃到的一种食物,不过大部分人都是在外面的饭店或者街边小吃吃米皮,其实米皮是可以自己制作的,但是蒸米皮的技巧一定要掌握,否则很可能蒸出来的米皮会开裂,或者口感不劲道而且会很粘沈阳哪的医院治癫痫病最好
。说了这么多,到底米皮为什么会整出来不劲道呢,又该如何蒸出劲道不粘的米皮?一、米皮为什么不劲道1、是火候太小,温度不够,没熟北京市西城区展览路医院预约挂号
。2、蒸制的时间长,蒸过了。 、是做凉皮的面浆太稀。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好,这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候,怕不熟,想多蒸一会儿,但是多蒸一会儿蒸过了,也会导致凉皮质量不好。二、怎么能蒸出劲道不粘的米皮1、揉面粉,在面粉里加少许盐,具体多少,自己看着办,不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟,整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~(第一次做只揉了10分钟)2、将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上,搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。 、将搁置了一夜的淀粉水上面的清水倒在另一个盆子里备用.,不要扔了。4、将分离出来的淀粉水充分搅拌。搅啊搅啊搅啊……这时候在淀粉里加少许刚才分离出来的清水福建治疗白癜风医院哪家好
,不要加太多。这时候可以试着蒸面皮,如果出来的面皮还不筋道,那就继续加分离出来的清水,一直加到你蒸出来的面皮筋道了……总结出来武汉好的牛皮癣医院
,其实淀粉水的稀稠程度与筋道有很大关系。这个稀稠程度得靠你自己去摸索了,我也是这么模塑出来滴!三、米皮没劲道开裂是怎么回事浆太稀的话,凉皮质量也不好。这个应该谁都知道,但是不知道比例,我来告诉你:一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好,您可以提前把面粉称好,最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。一搅就碎和凉皮开裂: 一般也是火候的原因,如果你火候小,蒸制时间短了不熟,但是时间长了就蒸过了。所以建议大家,把火候开大,一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好艾玛妇产医院产检费用
。保质时间也长。

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